«Más allá de la báscula»

El trabajo para conseguir una buena composición corporal es mucho más que perder/ganar peso y conseguir un cuerpo con una estética determinada. La mayoría de las dietas y pautas nutricionales que buscan una pérdida de peso rápida no se sostienen en el tiempo, producen un efecto rebote y conllevan una pérdida de masa muscular importante.

“Aprender a desaprender”

La alimentación es un elemento clave a la hora de mantener una salud adecuada a lo largo de la vida. En la actualidad, la influencia de los nuevos estilos de vida, falta de tiempo, exceso de alimentos procesados, publicidad de alimentos poco saludables, mitos alimentarios…interfieren con esa alimentación equilibrada necesaria para mantenerse saludable. La educación nutricional resulta eficaz a la hora de modificar conductas y actitudes erróneas y administrar herramientas con el objetivo de recuperar hábitos saludables y mantenerlos a largo plazo.

“La revolución verde”

Una dieta vegana se basa en el consumo de frutas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos, semillas y aceites vegetales, excluyendo todo tipo de productos de origen animal (carne, pescado, mariscos), así como aquellos en los que han intervenido los animales, como el huevo, la leche o la miel. Sin embargo, una persona vegana suele incluir un estilo de vida que va mucho más allá de la alimentación, rechazando todos los productos que tengan elementos de origen animal (tales como ropa o zapatos de cuero o lana), productos testados en animales, espectáculos que impliquen la presencia de animales, etc.

El vegetarianismo se caracteriza por una diversidad de prácticas dietéticas que se basan principalmente en el consumo de alimentos de origen vegetal, excluyendo ciertos grupos de alimentos de origen animal. Existen distintos tipos de dietas vegetarianas siendo estas muy heterogéneas pero con una base en común: la exclusión de carne y pescado.

“La importancia del equilibrio”

Las hormonas son moléculas reguladoras secretadas hacia la sangre por las glándulas endocrinas que poseen funciones esenciales en la regulación del metabolismo, crecimiento, equilibrio del medio interno y reproducción. Las hormonas tienen un papel esencial en los distintos procesos cotidianos de nuestro cuerpo como el crecimiento, el estrés, el sueño, etc. Un sistema hormonal equilibrado es fundamental para tener una salud correcta y para ello es necesario una alimentación adecuada ya que nuestra forma de alimentarnos repercute directamente en el equilibrio de este sistema.

“Un sistema digestivo competente”

El sistema digestivo es el encargado de procesar, metabolizar y absorber nutrientes, por lo tanto, el estado nutricional y el sistema digestivo están íntimamente relacionados. Además en él está presente la microbiota intestinal, conjunto de microorganismos esencial en la digestión de ciertos alimentos o la síntesis de ciertas vitaminas esenciales y aminoácidos.

Un sistema digestivo no sano, por ejemplo en procesos inflamatorios, puede provocar alteraciones del estado nutricional por una malabsorción de nutrientes. En la otra dirección, la alimentación también ejerce una importante influencia sobre la salud gastrointestinal, pudiendo actuar determinados alimentos como proinflamatorios o antinflamatorios del sistema digestivo o alterando la microbiota.